陳紹妮

標題:

<烘焙王>(日本麵包2號)自製麵包所需之材料

發問:

看到卡通烘焙王某段 有教大家如何製作電子鍋麵包 忘記把材料跟作法抄下來 有誰能提供材料及作法? PS:此乃卡通某段的內容 故我放在此區

最佳解答:

影片下載: http://youtube.com/watch?v=ZnWdCXaRB2g&search=yakitate 日本麵包2號 材料:高筋麵粉 350g 乾燥酵母菌 5g 奶油 21g 砂糖 21g 鹽 6.5g 水 180cc 做法: 1.先將上列所有的材料全都放在一起用力搓揉 等揉到不會黏糊糊的程度 搓成圓形就可以了 2.先放在溫暖的地方60分鐘做第一次的發酵 麵團會稍微膨脹 接下來就要將發酵時多餘的空氣給排出 3.不可用力槌打擠出空氣 只要從50公分左右的高度 讓麵團自然落下就可以了喔 4.在麵團排出空氣後 接著做第二次的發酵(一樣60分鐘) 放進電鍋裡 然後蓋上鍋蓋 按下煮飯開關就ok! 5.第一次煮好後 先將麵團翻個面 然後在繼續煮 接著第二次煮好後 一樣再翻過來繼續煮 6.煮個三次之後 就大功告成了 看是要抹上奶油直接吃 還是就這樣直接吃都可以 重點建議: 1.可以依照個人喜好加點蛋進去做 如果加抹茶粉進去繳扮 就是香噴噴又好吃的抹茶麵包了 2.做這麵包最重要的是發酵時的溫度 必須將麵團置於室溫30度c以上 維持一定的溫度發酵 要是沒有在這種環境下做 就算發酵相等的時間 也會導致發酵不完全

其他解答:

影片下載: http://youtube.com/watch?v=ZnWdCXaRB2g&search=yakitate 日本麵包2號 材料:高筋麵粉 350g 乾燥酵母菌 5g 奶油 21g 砂糖 21g 鹽 6.5g 水 180cc 做法: 1.先將上列所有的材料全都放在一起用力搓揉 等揉到不會黏糊糊的程度 搓成圓形就可以了 2.先放在溫暖的地方60分鐘做第一次的發酵 麵團會稍微膨脹 接下來就要將發酵時多餘的空氣給排出 3.不可用力槌打擠出空氣 只要從50公分左右的高度 讓麵團自然落下就可以了喔 4.在麵團排出空氣後 接著做第二次的發酵(一樣60分鐘) 放進電鍋裡 然後蓋上鍋蓋 按下煮飯開關就ok! 5.第一次煮好後 先將麵團翻個面 然後在繼續煮 接著第二次煮好後 一樣再翻過來繼續煮 6.煮個三次之後 就大功告成了 看是要抹上奶油直接吃 還是就這樣直接吃都可以 重點建議: 1.可以依照個人喜好加點蛋進去做 如果加抹茶粉進去繳扮 就是香噴噴又好吃的抹茶麵包了 2.做這麵包最重要的是發酵時的溫度 必須將麵團置於室溫30度c以上 維持一定的溫度發酵 要是沒有在這種環境下做 就算發酵相等的時間 也會導致發酵不完全|||||材料:高筋麵粉 350g 乾燥酵母菌 5g 奶油 21g 砂糖 21g 鹽 6.5g 水 180cc 做法: 1.先將上列所有的材料全都放在一起用力搓揉 等揉到不會黏糊糊的程度 搓成圓形就可以了 2.先放在溫暖的地方60分鐘做第一次的發酵 麵團會稍微膨脹 接下來就要將發酵時多餘的空氣給排出 3.不可用力槌打擠出空氣 只要從50公分左右的高度 讓麵團自然落下就可以了 4.在麵團排出空氣後 接著做第二次的發酵(一樣60分鐘) 放進電鍋裡 然後蓋上鍋蓋 按下煮飯開關 5.第一次煮好後 先將麵團翻個面 然後在繼續煮 接著第二次煮好後 一樣再翻過來繼續煮 6.煮個三次之後 就大功告成了 看是要抹上奶油直接吃 還是就這樣直接吃都可以 可以加抹茶或別ㄉ 牛奶多放點會更軟 酵母買回來加水 0.0 大概ㄅ724001295B3CA305